どーもおおきに、たけおきです。
今週もビストロとうちゃんのオープンです。
って言うても、今週は日曜日はゴルフなんであんまり手の凝った物は出来ないですよね。
って、ゴルフに行っても作る気マンマンｗ
と、言うことでまずは土曜日。
土曜日もちょっといろいろと忙しかったので、お昼はちゃちゃっとペペロンチーノを作りましたよ。
【牡蠣のペペロンチーノ】
牡蠣のオイル漬け×妻のお手製
パスタ×適量
にんにく×少量
フライドガーリック×適量
鷹の爪×１つ
①たっぷりのお湯に塩を入れて沸かします。
②パスタを設定時間より１分短く茹でます。
③フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくと鷹の爪と塩を入れて炒めます。
④にんにくに火が通ったら、牡蠣のオイル漬けを入れて軽く炒めます。
⑤パスタのゆで汁をフライパンに入れて乳化させます。
⑥パスタが茹で上がったら、フライパンに移してソースと和えてお皿に移します。
⑦最後にフライドガーリックをぱらぱらと散らして完成。
あら美味しそうｗ
もうね、お店に出せるレベルですねｗｗｗ美味しかった。
んで、土曜日の夜は時間が無かったんですけど、急いで２品作成。
いつも通りの豚汁と、いつも通りのチキンのパリパリ焼きにイタリアーンソースでしたよ。
急いでたので、写真も無いｗｗｗ
で、翌日曜日はゴルフやったんですけど１４時半には家についてましたよね。
時間のかかる下準備は妻にお願いしてたんですけど、下準備が始まる前に帰ってましたよねｗｗｗ
と、言うことでその日の晩ご飯も前日とほぼ同じｗ
【チキンのパリパリ焼き】
鶏モモ×適量
小麦粉×適量
①鶏モモは室温に戻しておきます。
②鶏モモの皮面に小麦粉を振り、油を引いたフライパンの上にのせます。
③フライパンの火を点けます。中火からちょっと弱火くらい。
④身の面に塩コショウをします。
⑤お肉にひっつかないクッキングシート的な物を載せ、上からフライパンや鍋なので押さえつけます。
⑥そのまま焦げない様に見ながら約５分焼きます。
⑦良い色に焼けたら、ひっくり返して１０分弱、弱火で焼きます。
⑧焼きあがったら少し落ち着かせてから切ったら完成。
焼いてる最中まではめっちゃパリパリなんですけどね。
まな板に置いて包丁で切るときにちょっとべちゃってなっちゃうんですよね。
皮面を下にして切ってるしかな。
今度は、最後にもう一回強火で皮面を炒めてみよう。
そして、ほんまはテリヤキにしたかったんですけど、皮がパリッと出来てたのでテリヤキソースは別添えで。
それといつものタルタルソースを添えて。
写真撮ってみたけど、美味しそうではないｗｗｗ
味はおいしいんですよ。
でも、見た目がねぇｗ
この土日は偏ったメニューになってもた。
もうちょっとレパートリー増やさんとね。
ほなね＼(^o^)／
にほんブログ村