どーもおおきに、たけおきです。
今週末もビストロとうちゃんのオープンです。
今週末はね。
金曜日の晩に小学校から連絡があり、クラスでコロナ陽性者が出て、うちの子どもも検査対象になって凹んでたので、ご飯で元気づけることに。
土曜日は子どもも大好きなイタリアーンをパスタにアレンジ。
チーズ多めにしてトロッと感を出したかったんですけど、トロッと感はチーズでは出なかったですよねｗ
小麦粉とか入れてトロみを付ければよかった。
そして、日曜日のお昼。
息子が久しぶりにマグロ丼を食べたいというので、買い出しに。
マグロはそんなに安くなってなかったんですよね・・・。
なので、いろんなお造りを買ってお茶を濁すｗ
そして、いろいろ買ったのでマグロのあぶり丼ではなく、海鮮ユッケ丼に。
【海鮮ユッケ丼】
・お造り×お好みで
・ねぎ×お好みで
・たまご×１人１つ
①小鍋に水大さじ４杯・醤油大さじ３杯・お酒大さじ２杯・みりん大さじ１杯・こんぶ１枚・にんにく１かけらを入れて煮切ります。
②タレをさまして、そこにコチュジャンを大さじ２杯分くらい適当に入れます。
③味が決まれば、そこにサイコロ状に切ったお造りを入れ、漬けにします。
④ご飯を盛ったお椀に盛り付けて、たまごの黄身を落とせば完成。
たまご、割れちゃったｗ
普通の漬けやと、短時間では美味しくないですけど、コチュジャンを入れる事で短時間でもまったりとした味わいになって美味しかったですね。
時間の無い時はこれもあり。
そして、子どもが食べまくってご飯がすごい勢いでなくなりましたよねｗ
そしてその日の晩ご飯はいつものチキンカツと豚汁にタルタルソースを添えて。
豚汁とタルタルソースは翌日も食べますしね。
翌６日（月）は検査結果がまだ出てなかったので、自宅待機。
ってことは今日もオープンしちゃうよ。ビストロとうちゃん。
仕込みが仕事時間中！？
大丈夫。どうせ家で仕事なので、早めにスタートするから辻褄は合うのですｗ
お昼は昨日ののこりでチキンカツ丼。味変でタルタルをかけてもおいしかった。
夜は、就業時間が終わってからでも間に合うものを、と言うことでてりやきチキンにすることに。
ふふふ、ここで昨日作っておいたタルタルソースが活きてくるのだよ。
【てりやきチキン】
・鶏もも肉×１ｋｇ
・にんにく
①鶏もも肉を開いて厚みを同じくらいにします。
②軽く塩コショウをして片栗粉をまぶします。
③水大さじ４・酒大さじ４・醤油大さじ２・砂糖大さじ１．５を混ぜ、その中ににんにくのスライスを入れておきます。
④フライパンに油を多めに引き、鶏肉を皮面から入れて火を点けます。
⑤両面良い色に焼けたら、タレを入れてタレにとろみが出てくるまで煮詰めて完成。
美味しく出来た～。片栗粉付けてるから、普通に焼いただけでもパリッとしてておいしそう。
今度からとりを焼く時は、片栗粉を付けて焼こ～。
ほなね＼(^o^)／
